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律冉

作品数：5 被引量：23H指数：2
供职机构：西南大学更多>>
发文基金：重庆市自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
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  • 2个医药卫生
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  • 1个石油与天然气...
  • 1个动力工程及工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 5个豆腐
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  • 5个异味
  • 5个食用品
  • 5个食用品质
  • 5个凝固
  • 5个凝固方式
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  • 5个复合凝固剂
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  • 4个微波法
  • 4个微波法制备
  • 3个硬脂
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  • 3个食品
  • 2个淀粉

机构

  • 6个西南大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个重庆市农产品...

资助

  • 4个国家科技支撑...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个重庆市自然科...
  • 1个国家留学基金
  • 1个国家自然科学...
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传媒

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  • 1个食品工业
  • 1个营养学报

地区

  • 5个重庆市
  • 1个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
何翠婵
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：降酸 青梅汁 酒酒球菌 苹果酸乳酸发酵 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏玉红
供职机构：西南大学
研究主题：魔芋葡甘聚糖 微波 变性淀粉 性能研究 交联淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟耕
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
次仁白珍
供职机构：西南大学
研究主题：复合凝固剂 魔芋豆腐 氢氧化钙 凝固方式 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵亚楠
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：保水性 单硬脂酸甘油酯 性能研究 面制食品 面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵亚楠
供职机构：西南大学
研究主题：复合凝固剂 魔芋豆腐 氢氧化钙 凝固方式 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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