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莫慧平
作品数:
15
被引量:76
H指数:5
供职机构:
广东轻工职业技术学院
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发文基金:
广州市科技攻关项目
广东省科技攻关计划
国家级精品课程建设项目
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相关领域:
轻工技术与工程
文化科学
哲学宗教
化学工程
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合作作者
贝惠玲
广东轻工职业技术学院食品与生物...
姚勇芳
广东轻工职业技术学院食品工程系
朱美娟
广东轻工职业技术学院食品与生物...
杜淑霞
广东轻工职业技术学院
徐丽
广东轻工职业技术学院
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贝惠玲
供职机构:广东轻工职业技术学院食品与生物工程系
研究主题:罐头 马口铁罐 稳定性 粤菜 萝卜
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所获资助
研究领域
姚勇芳
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:发酵豆粕 抑菌效果 高职 枯草芽孢杆菌 凝结芽孢杆菌
发表作品
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供职机构
所获资助
研究领域
朱美娟
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:罐头 乳酸菌 发酵 马口铁罐 黏度
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供职机构
所获资助
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杜淑霞
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:稳定性 茶多酚 高职 纽甜 抗氧化活性
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所获资助
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徐丽
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:脂联素 稳定性 茶多酚 高职 冠心病
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供职机构
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范瑞
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:搅打 酸乳 黏度 脂肪球 植脂鲜奶油
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连晓蔚
供职机构:清远职业技术学院
研究主题:肠道菌群 短链脂肪酸 体外发酵 液相色谱法测定 GP
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张薇
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:钙 钙含量 杀菌工艺
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陈速高
供职机构:广东轻工职业技术学院食品与生物工程系
研究主题:罐头 萝卜 牛腩 粤菜
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黄建蓉
供职机构:广东药科大学
研究主题:红葱 微波杀菌 食品 仙草 甜味剂
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