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陆瑞琪

作品数：9 被引量：72H指数：6
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 2个理学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 6个蒸煮
  • 6个煮制
  • 6个腌制
  • 5个亚硝胺
  • 5个抑菌
  • 5个抑菌效果
  • 4个蛋白
  • 4个亚硝酸钠
  • 4个蒸煮火腿
  • 4个腌制剂
  • 4个硝胺
  • 4个硝酸钠
  • 4个钠含量
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋清
  • 2个代谢
  • 2个代谢组学
  • 2个单胞菌
  • 2个单增李斯特氏...

机构

  • 4个江南大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个河南农业大学
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个东北农业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个青岛农业大学
  • 1个无锡轻工大学

资助

  • 5个国家科技支撑...
  • 5个国家自然科学...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个“十一五”国...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个河南省高校杰...
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  • 2个国家科技部科...
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传媒

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  • 6个食品工业科技
  • 6个肉类研究
  • 6个现代食品科技
  • 4个食品与机械
  • 3个中国农业科学
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  • 3个食品科技
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  • 2个中国食品工业
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  • 2个农业工程学报
  • 2个中国酿造
  • 2个生物学杂志
  • 2个浙江农业科学
  • 2个江苏农业学报
  • 2个河南农业大学...
  • 2个河南农业

地区

  • 3个江苏省
  • 2个河南省
  • 1个山东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
孙敬
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蒸煮火腿 亚硝胺 食品 功能性质 硝胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郇延军
供职机构：青岛农业大学动物科技学院
研究主题：金华火腿 风味 猪肉脯 蒸煮火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
詹文圆
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蒸煮火腿 亚硝胺 硝胺 亚硝酸钠 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余鹏
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蒸煮火腿 亚硝胺 硝胺 煮制 储藏期间
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵改名
供职机构：河南农业大学
研究主题：肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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