2024年8月15日
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陆瑞琪
作品数:
9
被引量:72
H指数:6
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
国家科技支撑计划
江苏省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
孙敬
江南大学食品学院
詹文圆
江南大学食品学院
郇延军
江南大学食品学院
余鹏
江南大学食品学院
赵改名
河南农业大学食品科学技术学院
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孙敬
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:蒸煮火腿 亚硝胺 食品 功能性质 硝胺
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研究领域
郇延军
供职机构:青岛农业大学动物科技学院
研究主题:金华火腿 风味 猪肉脯 蒸煮火腿 肉制品
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供职机构
所获资助
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詹文圆
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:蒸煮火腿 亚硝胺 硝胺 亚硝酸钠 肉制品
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
余鹏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:蒸煮火腿 亚硝胺 硝胺 煮制 储藏期间
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供职机构
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赵改名
供职机构:河南农业大学
研究主题:肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
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柳艳霞
供职机构:河南农业大学
研究主题:金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
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供职机构
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