2025年2月12日
星期三
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廖定容
作品数:
7
被引量:44
H指数:5
供职机构:
四川农业大学食品学院
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发文基金:
四川省自然科学基金
四川省教育厅科学研究项目
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
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合作作者
杨勇
四川农业大学食品学院
姚伟伟
四川农业大学食品学院
张平
四川农业大学食品学院
吕舒
四川农业大学食品学院
帅谨
四川农业大学食品学院
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杨勇
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:生物胺 发酵肉制品 川味香肠 发酵香肠 微生物
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所获资助
研究领域
张平
供职机构:四川农业大学
研究主题:贮藏过程 蛋白质降解 肌肉 肌原纤维蛋白 发酵香肠
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所获资助
研究领域
姚伟伟
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:肌肉 嫩化技术 嫩化 淘汰蛋鸡 贮藏过程
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
帅谨
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:贮藏过程 蛋白质 腐生葡萄球菌 脂肪 蛋白质降解
发表作品
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供职机构
所获资助
研究领域
吕舒
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:贮藏过程 蛋白质降解 肌肉 内层 香肠加工
发表作品
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供职机构
所获资助
研究领域
程燕
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:发酵肉制品 微生物 霉菌 DNA提取方法 DNA提取
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研究领域
帅瑾
供职机构:四川农业大学
研究主题:阿魏酸 发酵香肠 乳酸菌 麦麸 超声波辅助
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