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张建军

作品数：13 被引量：39H指数：3
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共 5 条 记 录，以下是 1-5
周晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐建华
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 烹饪工艺 电子舌 烹饪机器人 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周爱东
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：茶文化 美味 烹饪工艺 饮食文化 营养学家
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘涛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：犹太教 犹太人 烹饪 降解特性 单糖组成
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玉军
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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