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李瑞成

作品数：4 被引量：63H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个理学
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学

主题

  • 4个肉品
  • 3个冻藏
  • 3个冻藏条件
  • 3个肉品质
  • 3个色谱
  • 3个土鸡
  • 3个兔肉
  • 3个气相色谱
  • 3个转氨酶
  • 3个腌制
  • 3个温度
  • 3个相色谱
  • 3个鸡肉
  • 2个代谢
  • 2个蛋白功能性质
  • 2个顶空
  • 2个顶空固相微萃...
  • 2个多糖
  • 2个休息
  • 1个大足黑山羊

机构

  • 4个西南大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 4个博士科研启动...
  • 4个重庆市科技攻...
  • 3个公益性行业(...
  • 2个国家兔产业技...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个四川省科技支...
  • 1个“十一五”国...
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  • 1个重庆市高等教...
  • 1个重庆市教育科...
  • 1个重庆市自然科...

传媒

  • 3个食品与发酵工...
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  • 2个中国食物与营...
  • 2个食品工业科技
  • 2个肉类研究
  • 1个农业工程学报
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  • 1个中国养兔
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  • 1个西南师范大学...
  • 1个粮油加工与食...
  • 1个保鲜与加工

地区

  • 4个重庆市
共 4 条 记 录，以下是 1-4
管俊峰
供职机构：西南大学
研究主题：鸡肉 超声波处理 TGASE 腌制 葱油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙金辉
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 冻藏 花色苷 微观结构 紫薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李兴艳
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 宰后成熟 肉品质 挥发性风味物质 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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