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周海珍

作品数：12 被引量：58H指数：5
供职机构：石河子大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 10个农业科学
  • 8个生物学
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  • 8个理学
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  • 3个经济管理
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  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学
  • 1个政治法律
  • 1个历史地理

主题

  • 12个发酵
  • 10个肉制品
  • 10个香肠
  • 10个发酵香肠
  • 9个蛋白
  • 9个乳酸
  • 7个营养
  • 7个响应曲面
  • 7个响应曲面法
  • 6个冻干
  • 6个多酚
  • 6个液相色谱
  • 6个影响因素
  • 5个蛋白质
  • 5个调味
  • 4个蛋白质降解
  • 4个动物
  • 4个动物性
  • 4个冻干粉
  • 4个血清

机构

  • 11个石河子大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个新疆农垦科学...
  • 1个北京市疾病预...
  • 1个华中农业大学
  • 1个河南科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个教育部
  • 1个青岛农业大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个中国工程院
  • 1个石河子农学院
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...
  • 1个中国畜产品加...
  • 1个河南省漯河市...

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 6个博士科研启动...
  • 5个高层次人才科...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个新疆生产建设...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个国家大学生创...
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  • 3个国家现代农业...
  • 3个科技人员服务...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个“十二五”国...
  • 2个兵团博士基金
  • 2个兵团科技成果...
  • 2个兵团青年科技...
  • 2个国家教育部博...

传媒

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  • 5个食品工业
  • 5个山西食品工业
  • 4个价值工程
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  • 4个农业机械学报
  • 3个安徽农业科学
  • 3个江苏农业学报

地区

  • 7个新疆
  • 3个河南省
  • 1个江苏省
  • 1个北京市
共 12 条 记 录，以下是 1-10
李开雄
供职机构：石河子大学食品学院
研究主题：发酵香肠 乳酸菌 发酵剂 生物胺 半硬质干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李星科
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：半硬质干酪 干酪 壳聚糖 微胶囊 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘海燕
供职机构：石河子大学
研究主题：蛋白 植物 PLACKETT-BURMAN设计 增殖培养基 干酪生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩晶
供职机构：石河子大学
研究主题：枯草芽孢杆菌 发酵工艺 Β-葡聚糖酶 肉制品 干酪生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺家亮
供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院
研究主题：半硬质干酪 食品工艺学 干酪 半硬质 干酪品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王令建
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：发酵香肠 腌制 微生物 菌种 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
步洪疆
供职机构：石河子大学食品学院
研究主题：SAS 发酵香肠 发酵 环境因子 响应曲面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王东
供职机构：石河子大学师范学院
研究主题：腌制 风味 猪肉脯 色泽 血红蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李应彪
供职机构：石河子大学食品学院
研究主题：生产工艺 奶豆腐 质量指标 库尔勒香梨 食品工业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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