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刘超楠

作品数：7 被引量：68H指数：5
供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
发文基金：四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
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主题

  • 14个贮藏
  • 12个蛋白
  • 12个蛋鸡
  • 12个肉制品
  • 12个淘汰蛋鸡
  • 12个贮藏过程
  • 11个蛋白质
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  • 11个挥发性
  • 10个蛋白质降解
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  • 10个香肠加工
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  • 9个脂肪降解
  • 9个脂肪氧化
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  • 8个电泳
  • 7个凝胶电泳

机构

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  • 1个四川大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京协和医学...

资助

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传媒

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地区

  • 14个四川省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
杨勇
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：生物胺 发酵肉制品 川味香肠 发酵香肠 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨莎
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：贮藏过程 蛋白质降解 肌原纤维蛋白 包装材料 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
巩洋
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 生物胺 贮藏过程 发酵生产 混合菌种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张平
供职机构：四川农业大学
研究主题：贮藏过程 蛋白质降解 肌肉 肌原纤维蛋白 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李诚
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：酶解 抗氧化肽 抗氧化 牦牛 降血压肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何利
供职机构：四川农业大学
研究主题：图案化 生物胺 乳酸菌 泡菜 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕舒
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：贮藏过程 蛋白质降解 肌肉 内层 香肠加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡滨
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：脂肪酸组成 酶解 急性毒性 抗氧化 亚硒酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李静
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 贮藏过程 包装材料 发酵生产 混合菌种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢军利
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：包装材料 核酸适配体 贮藏过程 食品 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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