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孟祥勇
作品数:
21
被引量:203
H指数:9
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
国家自然科学基金
教育部“新世纪优秀人才支持计划”
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
医药卫生
生物学
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合作作者
毛健
食品安全与营养协同创新中心江苏...
姬中伟
食品安全与营养协同创新中心江苏...
张晖
江南大学食品学院
吕莹果
河南工业大学粮油食品学院
周志磊
食品安全与营养协同创新中心江苏...
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毛健
供职机构:江苏恒顺醋业股份有限公司
研究主题:黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
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姬中伟
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 风味 风味物质 发酵 发酵过程
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张晖
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:Γ-氨基丁酸 米糠 谷氨酸脱羧酶 蛋白质 米胚芽
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吕莹果
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:面条 切条 谷氨酸脱羧酶 冷冻面条 米糠
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周志磊
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 风味 黄酒酿造 风味物质 酿造
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冯东阳
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 焦磷酸测序 黄酒麦曲 麦曲 细菌群落结构
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刘双平
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 风味 黄酒酿造 酿造 麦曲
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沈赤
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:黄酒 多糖 免疫缺陷小鼠 免疫缺陷 免疫活性
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巩丹
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:焦磷酸测序 黄酒麦曲 麦曲 细菌群落结构 细菌群落
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王立
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乌饭树树叶 米糠 大米 燕麦 蛋白质
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