您的位置： 专家智库 > >

张同刚

作品数：43 被引量：197H指数：9
供职机构：宁夏大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学环境科学与工程更多>>

合作作者

领域

  • 31个轻工技术与工...
  • 13个农业科学
  • 8个经济管理
  • 8个化学工程
  • 8个自动化与计算...
  • 8个文化科学
  • 7个生物学
  • 7个环境科学与工...
  • 6个理学
  • 5个建筑科学
  • 5个医药卫生
  • 3个石油与天然气...
  • 3个电子电信
  • 2个社会学
  • 1个哲学宗教
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个语言文字
  • 1个历史地理
  • 1个自然科学总论

主题

  • 21个挥发性
  • 21个挥发性风味
  • 21个挥发性风味物...
  • 21个风味
  • 21个风味物质
  • 20个色谱
  • 20个气相色谱
  • 20个相色谱
  • 19个羊肉
  • 17个滩羊
  • 17个气相
  • 16个质谱
  • 15个响应面
  • 15个响应面法
  • 15个响应面法优化
  • 13个低场核磁
  • 13个低场核磁共振
  • 13个质谱法
  • 12个蛋白
  • 12个蛋白质

机构

  • 28个宁夏大学
  • 2个宁夏农学院
  • 2个广西国际商务...
  • 1个广西广播电视...
  • 1个华东师范大学
  • 1个淮阴师范学院
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个苏州大学
  • 1个西安交通大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个北京市产品质...

资助

  • 19个国家科技支撑...
  • 19个国家自然科学...
  • 6个宁夏回族自治...
  • 4个国家农业科技...
  • 4个宁夏回族自治...
  • 3个宁夏回族自治...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个国家科技型中...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个内蒙古自治区...
  • 1个宁夏大学科学...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个广西高校思想...
  • 1个国家科技部农...
  • 1个国家林业公益...
  • 1个国家农业科技...
  • 1个江苏省基础研...

传媒

  • 21个食品工业科技
  • 17个中国调味品
  • 15个食品科技
  • 15个肉类研究
  • 14个食品科学
  • 8个食品与机械
  • 7个食品安全质量...
  • 6个安徽农业科学
  • 6个食品工业
  • 6个食品研究与开...
  • 5个农业工程学报
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个中国食品学报
  • 5个食品安全导刊
  • 4个中国酿造
  • 4个宁夏大学学报...
  • 4个现代食品科技
  • 4个中外食品工业...
  • 3个中国食物与营...
  • 3个湖北农业科学

地区

  • 28个宁夏
  • 2个广西
  • 1个北京市
共 31 条 记 录，以下是 1-10
罗瑞明
供职机构：宁夏大学
研究主题：滩羊 宰后 冷冻干燥 肉品质 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘敦华
供职机构：宁夏大学
研究主题：枸杞 挥发性风味物质 发酵 响应面法优化 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李亚蕾
供职机构：宁夏大学
研究主题：宰后 滩羊 牛肉 肉品质 背最长肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽文
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 真空冷冻干燥 真空冷冻 挥发性风味物质 解冻温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李俊丽
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 低场核磁共振 贮藏温度 解冻温度 代谢物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘雨杨
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：肉干 脂肪氧化 超高压处理 控制研究 清真
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尤丽琴
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 蛋白质组学 宰后 前体 中风
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周静
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：挥发性风味物质 手抓羊肉 羊肉 挥发性风味成分 顶空固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龚媛
供职机构：宁夏大学
研究主题：枸杞 紫外 臭氧 响应面法优化 气相色谱-质谱法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王旭
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：枸杞 挥发性风味物质 生态因子 主成分分析法 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共4页<1234>
聚类工具0