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张平

作品数：9 被引量：70H指数：6
供职机构：四川农业大学更多>>
发文基金：四川省科技厅科技支撑计划项目四川省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

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地区

  • 16个四川省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
杨勇
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：生物胺 发酵肉制品 川味香肠 发酵香肠 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕舒
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：贮藏过程 蛋白质降解 肌肉 内层 香肠加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚伟伟
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：肌肉 嫩化技术 嫩化 淘汰蛋鸡 贮藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖定容
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：贮藏过程 蛋白质降解 肌肉 挥发性物质 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何利
供职机构：四川农业大学
研究主题：图案化 生物胺 泡菜 乳酸菌 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
巩洋
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 生物胺 贮藏过程 发酵生产 混合菌种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨莎
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：贮藏过程 蛋白质降解 肌原纤维蛋白 包装材料 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李诚
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：酶解 抗氧化肽 抗氧化 牦牛 降血压肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘超楠
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：贮藏过程 淘汰蛋鸡 蛋白质降解 肌原纤维蛋白 包装材料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡滨
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：脂肪酸组成 酶解 急性毒性 抗氧化 亚硒酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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