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张炎

作品数：137 被引量：556H指数：12
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划兰州市政研产合作支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 72个轻工技术与工...
  • 44个农业科学
  • 37个生物学
  • 32个医药卫生
  • 31个化学工程
  • 29个理学
  • 24个文化科学
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  • 12个经济管理
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  • 4个天文地球
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  • 3个矿业工程
  • 3个电子电信
  • 3个交通运输工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学

主题

  • 50个牦牛
  • 46个发酵
  • 43个牛乳
  • 37个蛋白
  • 36个牦牛乳
  • 35个乳酸
  • 35个干酪
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  • 27个凝乳
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  • 25个质谱
  • 25个凝乳酶
  • 24个气相
  • 22个冻干

机构

  • 66个甘肃农业大学
  • 9个中国农业大学
  • 5个教育部
  • 3个兰州大学
  • 3个北京三元食品...
  • 2个大连工业大学
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  • 1个甘肃农业职业...
  • 1个北京农学院
  • 1个甘肃省农业科...
  • 1个河北工程大学
  • 1个北京农业大学
  • 1个渤海大学
  • 1个南京师范大学
  • 1个河南科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个四川省草原科...
  • 1个兰州交通大学
  • 1个新疆农业大学

资助

  • 44个国家自然科学...
  • 29个国家科技支撑...
  • 28个甘肃省自然科...
  • 21个甘肃省科技重...
  • 20个甘肃省农业生...
  • 18个“十二五”国...
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  • 13个公益性行业(...
  • 13个国家现代农业...
  • 12个教育部科学技...
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传媒

  • 56个食品工业科技
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  • 29个食品与发酵工...
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  • 11个现代食品科技
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  • 9个食品与生物技...

地区

  • 62个甘肃省
  • 9个北京市
  • 2个四川省
共 73 条 记 录，以下是 1-10
梁琪
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛乳 牦牛 硬质干酪 凝乳酶 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张卫兵
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 牦牛 乳酸菌 干酪
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宋雪梅
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛乳 硬质干酪 牦牛 干酪 苦味肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
文鹏程
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：曲拉 乳酸菌 凝乳酶 牦牛 牦牛曲拉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨敏
供职机构：甘肃农业大学理学院
研究主题：酪蛋白 酪蛋白胶束 牦牛乳 凝乳酶 琥珀酰化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
米兰
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：凝乳酶 葡萄酒 蛇龙珠 沙枣 苦水玫瑰
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔海军
供职机构：甘肃农业大学理学院
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 地衣芽孢杆菌 乳糖酶 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甘伯中
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 干酪素 干酪 低温发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
师希雄
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：宰后 牦牛肉 藏羊 凝乳酶 羊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
艾对元
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：亚硝酸盐 奶酪 乳清 浆水 灵芝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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