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张燕萍

作品数：71 被引量：525H指数：13
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家重点实验室开放基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 46个轻工技术与工...
  • 16个化学工程
  • 14个农业科学
  • 13个医药卫生
  • 11个生物学
  • 10个文化科学
  • 10个理学
  • 7个经济管理
  • 7个环境科学与工...
  • 6个建筑科学
  • 4个机械工程
  • 4个电子电信
  • 3个自动化与计算...
  • 3个一般工业技术
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电气工程
  • 1个水利工程
  • 1个核科学技术
  • 1个社会学
  • 1个政治法律

主题

  • 34个淀粉
  • 18个粘度
  • 18个乳化
  • 17个食品
  • 16个米淀粉
  • 16个变性淀粉
  • 15个淀粉酯
  • 13个液相
  • 12个液相色谱
  • 12个玉米淀粉
  • 12个乳化性
  • 11个蛋白
  • 8个淀粉基
  • 8个芽孢杆菌
  • 7个代谢
  • 7个得率
  • 7个多酚
  • 7个直链淀粉
  • 5个代谢组学
  • 5个单诺沙星

机构

  • 48个江南大学
  • 3个无锡轻工大学
  • 2个滁州学院
  • 2个南京大学
  • 2个光明乳业股份...
  • 2个中国商业联合...
  • 1个北京工商大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个宁波大学
  • 1个上海理工大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个教育部
  • 1个山东轻工业学...
  • 1个上海应用技术...
  • 1个浙江大学
  • 1个浙江万里学院
  • 1个江苏省建筑科...
  • 1个南京晓庄学院
  • 1个四川理工学院
  • 1个盐城工学院

资助

  • 14个国家自然科学...
  • 13个国家科技支撑...
  • 11个国家高技术研...
  • 11个江苏省自然科...
  • 8个中国博士后科...
  • 8个中央高校基本...
  • 7个教育部“新世...
  • 6个“十一五”国...
  • 6个国家重点实验...
  • 6个江苏高校优势...
  • 6个江苏省博士后...
  • 6个江苏省产学研...
  • 5个教育部科学技...
  • 5个国家科技重大...
  • 5个国家级大学生...
  • 5个国家教育部博...
  • 5个江苏省农业科...
  • 4个河南省科技攻...
  • 4个江苏省科技支...
  • 4个陕西省科学技...

传媒

  • 26个食品工业科技
  • 24个食品与发酵工...
  • 15个食品科学
  • 15个食品科技
  • 14个中国粮油学报
  • 13个食品与生物技...
  • 12个粮食与饲料工...
  • 11个食品与机械
  • 10个无锡轻工大学...
  • 9个中国食品学报
  • 8个现代食品科技
  • 8个食品安全质量...
  • 7个粮油食品科技
  • 7个安徽农业科学
  • 6个中国调味品
  • 6个农业工程学报
  • 5个中国乳品工业
  • 5个微生物学报
  • 5个乳业科学与技...
  • 5个粮食与油脂

地区

  • 44个江苏省
  • 1个河南省
  • 1个北京市
  • 1个上海市
  • 1个浙江省
共 48 条 记 录，以下是 1-10
郑茂强
供职机构：国家粮食储备局
研究主题：原花青素 麦芽糊精 葡萄籽油 辛烯基琥珀酸淀粉酯 木薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙忠伟
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：芋头淀粉 支链淀粉 玉米淀粉 分子量 直链淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金征宇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：淀粉 环糊精 菊粉酶 Β-环糊精 虾青素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
史巧玲
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：凝沉性 粘度 乳化性 微波 复合变性淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
庄海宁
供职机构：上海市农业科学院
研究主题：灵芝 灵芝三萜 液态深层发酵 液态深层 覆土栽培
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯承
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：羧甲基淀粉 性能研究 变性淀粉生产 变性淀粉 滚筒干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁云霞
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：吸湿性 麦芽糊精 籼米 性质及应用 粘度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐爱国
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：变性淀粉 硬脂酸淀粉酯 Β-环糊精 挤压法 喷雾干燥法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戈志成
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：谷朊粉 乳化性 蛋白二级结构 FTIR 改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龚臣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：阿拉伯树胶 辛烯基琥珀酸淀粉酯 微胶囊壁材 乳化稳定性 低粘度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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