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刘长江

作品数：354 被引量：2,654H指数：24
供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文基金：辽宁省科技厅科技攻关项目公益性行业(农业)科研专项辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 121个发酵
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机构

  • 184个沈阳农业大学
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  • 4个大连海洋大学
  • 4个东北大学
  • 4个东北师范大学
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资助

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  • 85个公益性行业(...
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  • 60个辽宁省教育厅...
  • 57个辽宁省科技厅...
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  • 36个辽宁省教育厅...
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  • 30个辽宁省教育厅...
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传媒

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  • 34个江苏农业科学
  • 32个中国农学通报
  • 32个中国食品学报
  • 31个辽宁农业科学
  • 31个农产品加工
  • 30个食品与机械

地区

  • 195个辽宁省
  • 12个北京市
  • 7个河北省
  • 6个江苏省
  • 5个山东省
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  • 2个吉林省
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  • 2个浙江省
  • 1个福建省
  • 1个广东省
  • 1个贵州省
共 256 条 记 录，以下是 1-10
张春红
供职机构：沈阳农业大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 谷氨酰胺转胺酶 功能性 改性 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李长彪
供职机构：沈阳农业大学
研究主题：大豆异黄酮 纯化 发酵 大豆深加工 大豆低聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛广
供职机构：沈阳农业大学
研究主题：南果梨 软枣猕猴桃 GC-MS 挥发性成分 气相色谱-质谱法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵秀红
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：大豆异黄酮 大豆低聚糖 大豆异黄酮糖苷 乳酸菌 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李书倩
供职机构：鞍山师范学院
研究主题：软枣猕猴桃 气相色谱-质谱法 白灵菇 GC-MS 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑艳
供职机构：沈阳农业大学
研究主题：发酵 致敏性 大豆异黄酮 菌种选育 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟耀广
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：香菇多糖 香菇 菠萝蜜 食品安全 色素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高荣海
供职机构：辽宁省经济林研究所
研究主题：大豆异黄酮 大豆异黄酮糖苷 纯化 天然食用色素 大孔吸附树脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许金光
供职机构：沈阳农业大学
研究主题：软枣猕猴桃 啤酒糟 响应面 豆豉纤溶酶 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙晓荣
供职机构：沈阳农业大学食品学院
研究主题：软枣猕猴桃 野生软枣猕猴桃 黄酮 复等位基因 雌雄株
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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