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张守文

作品数：46 被引量：321H指数：12
供职机构：黑龙江商学院更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个化学工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论
  • 1个理学

主题

  • 6个面包
  • 5个食品
  • 5个酵母
  • 5个发酵
  • 3个营养
  • 3个疏松剂
  • 3个面包酵母
  • 3个发酵特性
  • 3个复合疏松剂
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋糕
  • 2个低温发酵
  • 2个鲜酵母
  • 2个面粉
  • 2个面团
  • 2个面团发酵
  • 2个烘焙
  • 2个烘焙品质
  • 2个发酵工艺

机构

  • 12个黑龙江商学院
  • 1个哈尔滨医科大...
  • 1个广东海洋大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个包头医学院
  • 1个南通医学院

资助

  • 5个黑龙江省自然...
  • 2个国家自然科学...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个中国科学院科...
  • 1个广东省高等学...
  • 1个广东省海洋渔...
  • 1个广东省科技计...
  • 1个广东省科技厅...
  • 1个国家农业科技...
  • 1个国家现代农业...

传媒

  • 5个食品科学
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个中国粮油学报
  • 3个粮食与饲料工...
  • 3个黑龙江商学院...
  • 2个粮油食品科技
  • 2个大豆通报
  • 2个哈尔滨商业大...
  • 1个中国食品工业
  • 1个卫生研究
  • 1个中国小儿血液
  • 1个中国老年学杂...
  • 1个哈尔滨医科大...
  • 1个中国乳品工业
  • 1个黑龙江医药科...
  • 1个解放军预防医...
  • 1个农业工程学报
  • 1个食品工业科技
  • 1个国外医学（卫...
  • 1个中华预防医学...

地区

  • 12个黑龙江省
  • 1个广东省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
李鸿梅
供职机构：黑龙江商学院食品工程系
研究主题：面包 低温发酵 感官质量 综合评价 芳香物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛伟杰
供职机构：广东海洋大学
研究主题：凡纳滨对虾 黑变 镉 蛋白质 虾仁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高红岩
供职机构：黑龙江商学院食品工程系
研究主题：葡萄糖氧化酶 加工品 面粉品质 添加剂 改良剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏秋岚
供职机构：黑龙江商学院
研究主题：蛋糕 果葡糖浆 乳化剂 复合疏松剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
富校轶
供职机构：黑龙江商学院
研究主题：面粉 面包 高筋面粉 烘焙品质 面包烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张智武
供职机构：黑龙江商学院食品工程系
研究主题：酵母 面包 不同酵母 发酵工艺 发酵特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹宽
供职机构：黑龙江商学院食品工程系
研究主题：复合疏松剂 糕点 疏松剂 保鲜期 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈艳梅
供职机构：黑龙江商学院
研究主题：蛋糕 复合疏松剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴冰
供职机构：黑龙江商学院食品工程系
研究主题：面条 品质改良作用 碳酸钾 改良剂 流变学特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李静
供职机构：黑龙江商学院食品工程系
研究主题：奶粉 断乳 膨化技术 婴幼儿 儿童营养
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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