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郑兵福

作品数：18 被引量：67H指数：5
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：湖南省高等学校科学研究项目湖南省科技计划项目湖南省教育厅科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>

合作作者

领域

  • 22个轻工技术与工...
  • 14个农业科学
  • 10个文化科学
  • 9个生物学
  • 8个化学工程
  • 6个医药卫生
  • 6个理学
  • 4个经济管理
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  • 1个天文地球
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学

主题

  • 20个发酵
  • 14个色谱
  • 14个相色谱
  • 14个挥发性
  • 12个气相色谱
  • 11个蛋白
  • 11个挥发性成分
  • 10个调味
  • 10个豆豉
  • 9个调味品
  • 9个豆渣
  • 9个多菌种
  • 9个脂肪酸
  • 9个曲霉
  • 8个蛋白质
  • 8个蛋白质提取
  • 7个淀粉
  • 7个饮料
  • 6个选育
  • 5个胆固醇

机构

  • 22个湖南农业大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个中国科学院
  • 1个湖南农学院
  • 1个华中农业大学
  • 1个吉首大学
  • 1个湖南生物机电...
  • 1个怀化学院
  • 1个怀化市生物育...
  • 1个长沙坛坛香调...

资助

  • 10个湖南省教育厅...
  • 9个国家自然科学...
  • 9个湖南省科技计...
  • 8个湖南省自然科...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个引进国际先进...
  • 5个国家级大学生...
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  • 5个湖南省教育厅...
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  • 4个中国博士后科...
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  • 3个国家科技支撑...
  • 3个湖南省重大科...
  • 3个国家科技部农...
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传媒

  • 14个食品科学
  • 11个中国酿造
  • 11个食品工业科技
  • 11个食品与机械
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  • 8个食品与发酵工...
  • 8个湖南农业科学
  • 8个食品研究与开...
  • 7个安徽农业科学
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  • 7个现代农业科技
  • 7个现代食品科技
  • 7个农产品加工（...
  • 7个农产品加工（...
  • 6个食品科技
  • 6个中国粮油学报
  • 6个农产品加工
  • 5个粮油食品科技
  • 5个中国调味品
  • 4个中国油脂

地区

  • 21个湖南省
  • 1个湖北省
共 22 条 记 录，以下是 1-10
蒋立文
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：豆豉 发酵 挥发性成分 臭豆腐 腊八豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李白玉
供职机构：湖南农业大学
研究主题：四棱豆 蛋白质 营养特性 脂肪酸 油脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈东明
供职机构：怀化学院
研究主题：四棱豆 品种选育 忽地笑 光合特性 石蒜属
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖卢艳
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：发酵 豆豉 质构特性 大米 湿热处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付振华
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：纯种 挥发性成分 挥发性 米曲霉发酵 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
傅振华
供职机构：湖南农业大学
研究主题：黑色素 豆豉 亚油酸 气相色谱测定 四棱豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李彦坡
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：鸡蛋壳 冠突散囊菌 液态发酵 蛋壳 制取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张志会
供职机构：湖南农业大学食品科学技术学院
研究主题：稳定性 四棱豆 正交试验
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李罗明
供职机构：湖南农业大学
研究主题：发酵 低盐 肉品 麦酱 发酵肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王传花
供职机构：湖南农业大学
研究主题：发酵 骨胶 骨胶原 微生物 发酵肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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