您的位置： 专家智库 > >

万可慧

作品数：15 被引量：147H指数：8
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省水产三项工程项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学环境科学与工程更多>>

合作作者

领域

  • 17个轻工技术与工...
  • 9个环境科学与工...
  • 8个农业科学
  • 7个理学
  • 5个经济管理
  • 5个生物学
  • 4个自动化与计算...
  • 3个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 16个肉制品
  • 15个色谱
  • 14个牛肉
  • 13个烟熏
  • 12个杂环胺
  • 12个乳化
  • 12个凝胶特性
  • 12个鲜肉
  • 11个乳化能力
  • 11个烧鸡
  • 10个蛋白
  • 10个油炸
  • 9个熏肉
  • 9个烟熏肉制品
  • 9个肉品
  • 9个色谱法
  • 8个烟熏液
  • 8个延边牛
  • 8个脂肪
  • 7个冻肉

机构

  • 17个南京农业大学
  • 2个教育部
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京晓庄学院
  • 1个西南科技大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个中华人民共和...

资助

  • 17个国家现代农业...
  • 8个安徽省高等学...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个国家高技术研...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个江苏省水产三...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个苏北科技发展...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个江苏省教育厅...
  • 1个江苏省社会科...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个安徽省高校省...
  • 1个博士科研启动...

传媒

  • 17个食品科学
  • 17个肉类研究
  • 9个中国农业科学
  • 9个食品工业科技
  • 7个食品科技
  • 5个色谱
  • 4个江苏农业学报
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品研究与开...
  • 2个江苏科技信息
  • 2个畜牧与兽医
  • 1个中国农业科技...
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个河北农业大学...
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个农业机械学报
  • 1个安徽农业科学
  • 1个中国家禽

地区

  • 15个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱易
供职机构：南京农业大学
研究主题：烟熏液 烟熏肉制品 甲醛 嫩度 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚瑶
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 肉糜 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田锐花
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：烟熏肉制品 甲醛 牛肉 凝胶特性 乳化能力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高菲菲
供职机构：南京农业大学
研究主题：瘤胃 嫩度 烟熏肉制品 甲醛 网胃
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵斌
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 香辛料 类化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢桂松
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：牛肉 嫩度 感官品质 凝胶特性 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石金明
供职机构：南京农业大学
研究主题：杂环胺 绿色制造技术 烤鸭 3,4-苯并芘 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0