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张学刚
作品数:
5
被引量:2
H指数:1
供职机构:
中国肉类食品综合研究中心
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
乔晓玲
中国肉类食品综合研究中心
李家鹏
中国肉类食品综合研究中心
任琳
中国肉类食品综合研究中心
陈文华
中国肉类食品综合研究中心
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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李家鹏
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
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供职机构
所获资助
研究领域
任琳
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:熏肉 肉糕 膻味 生姜精油 气相色谱-质谱
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
陈文华
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品
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