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沈莎莎
作品数:
11
被引量:51
H指数:5
供职机构:
河南工业大学粮油食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
小麦产业技术体系建设专项
河南省教育厅自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
田建珍
河南工业大学粮油食品学院
郑学玲
河南工业大学粮油食品学院
刘翀
河南工业大学粮油食品学院
张友娟
河南工业大学粮油食品学院
李佳佳
河南工业大学粮油食品学院
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田建珍
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:小麦粉 小麦 面粉 粒度分布 面粉品质
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研究领域
郑学玲
供职机构:河南工业大学
研究主题:小麦 小麦粉 面粉 糊化特性 小麦淀粉
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刘翀
供职机构:河南工业大学
研究主题:淀粉 发酵 糊化特性 小麦粉 馒头
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所获资助
研究领域
张友娟
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:小麦粉 小麦 面粉品质 小麦粉品质 淀粉
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李佳佳
供职机构:河南工业大学
研究主题:小麦粉 面粉 吸风粉 粒度分布 面粉品质
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姚阳
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:冷冻面团 馒头生产 响应面法优化 响应面法 馒头
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洪静
供职机构:河南工业大学
研究主题:全麦 酶处理 外源酶 乳酸菌 小麦淀粉
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韩小贤
供职机构:河南工业大学
研究主题:冷冻面团 馒头 面粉 面食制品 抗肿瘤活性
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王世伟
供职机构:河南工业大学粮油食品学院
研究主题:粮食加工厂 粮食害虫 杀虫技术 功能特性 酶解改性
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李利民
供职机构:河南工业大学
研究主题:膳食纤维 小麦 谷朊粉 小麦淀粉 青稞
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