2024年8月17日
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颜楠楠
作品数:
2
被引量:23
H指数:2
供职机构:
华南理工大学轻工与食品学院
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发文基金:
广东省科技计划工业攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
江津津
华南理工大学轻工与食品学院
朱志伟
华南理工大学轻工与食品学院
曾庆孝
华南理工大学轻工与食品学院
晁岱秀
华南理工大学轻工与食品学院
肖宏艳
华南理工大学轻工与食品学院
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曾庆孝
供职机构:华南理工大学
研究主题:鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
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江津津
供职机构:广州城市职业学院
研究主题:鱼露 炮仗花 离子迁移谱 电子鼻 风味
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所获资助
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朱志伟
供职机构:华南理工大学
研究主题:罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
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供职机构
所获资助
研究领域
晁岱秀
供职机构:华南理工大学
研究主题:鱼露 快速发酵 酶解 腌渍 罗非鱼
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供职机构
所获资助
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肖宏艳
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:鱼露 MAILLARD反应 风味 GC-MS 风味成分
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所获资助
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