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刘通讯
作品数:
136
被引量:1,298
H指数:22
供职机构:
华南理工大学
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发文基金:
广东省自然科学基金
国家自然科学基金
广东省科技计划工业攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
化学工程
医药卫生
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合作作者
赵谋明
华南理工大学食品科学与工程学院
崔春
华南理工大学食品与生物工程学院
吴肖
广东汇香源生物科技股份有限公司...
朱小乔
华南理工大学食品与生物工程学院
林勉
华南理工大学轻工科学与工程学院
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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研究领域
崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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所获资助
研究领域
吴肖
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:花生粕 咸味香精 MAILLARD反应 食品工业 美拉德反应
发表作品
相关人物
供职机构
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研究领域
朱小乔
供职机构:华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题:大豆分离蛋白 食品 面筋蛋白 面包品质 乳化稳定性
发表作品
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所获资助
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李媛
供职机构:华南理工大学
研究主题:衬底 INGAN/GAN 酶解 GAN高电子迁移率晶体管 高电子迁移率晶体管
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林勉
供职机构:华南理工大学
研究主题:花生粕 磷酸盐 品质改良剂 食品添加剂 食品工业
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高力
供职机构:华南理工大学
研究主题:普洱茶 抗氧化 茶品质 渥堆发酵 潮水
发表作品
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林伟锋
供职机构:华南理工大学
研究主题:发酵 蛋白质 质构特性 稳定性 发酵法生产
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相关人物
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赵强忠
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
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所获资助
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曹艳妮
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:普洱茶 熟茶 香气成分 普洱生茶 抗氧化性
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