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张慧娟

作品数：75 被引量：380H指数：13
供职机构：北京工商大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生文化科学更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 22个食品
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  • 5个胆汁

机构

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  • 1个国家教育部

资助

  • 28个国家自然科学...
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地区

  • 23个北京市
  • 6个江苏省
  • 1个河南省
  • 1个浙江省
共 32 条 记 录，以下是 1-10
王静
供职机构：北京工商大学
研究主题：间苯二酚 阿魏酸 菊粉酶 分子印迹 麸皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘英丽
供职机构：北京工商大学
研究主题：乳酸菌 青稞 发酵剂 酵母菌 香肠
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龚凌霄
供职机构：北京工商大学
研究主题：青稞 Α-葡萄糖苷酶 膳食纤维 全谷物 麸皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙宝国
供职机构：北京工商大学
研究主题：香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张小爽
供职机构：北京工商大学
研究主题：面筋蛋白 面团 二硫键 机械学 面团流变学特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐虹
供职机构：北京工商大学
研究主题：红衣 莲子 功能性食品 提取物 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
庞小一
供职机构：北京工商大学
研究主题：燕麦 Α-淀粉酶抑制剂 Α-淀粉 多肽 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜国庆
供职机构：北京工商大学
研究主题：功能特性 肌原纤维蛋白 凝胶性质 燕麦 Α-淀粉酶抑制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李文采
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：猪肉 近红外光谱 菌落总数 冷冻 肉品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洁
供职机构：北京工商大学
研究主题：间苯二酚 肠道菌群 类化合物 高值化利用 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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