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张璇
作品数:
11
被引量:59
H指数:5
供职机构:
西南大学食品科学学院
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
鲜瑶
西南大学食品科学学院
刘方菁
重庆市农产品加工技术重点实验室
宁娜
重庆市农产品加工技术重点实验室
汪美凤
重庆市农产品加工技术重点实验室
贺稚非
西南大学食品科学学院
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鲜瑶
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:LIGHT 包装材料 果蔬 脉冲强光 热敏物质
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供职机构
所获资助
研究领域
刘方菁
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:肉制品 加工适性 腌制 感官评价 肉质
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供职机构
所获资助
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宁娜
供职机构:西南大学
研究主题:感官评价 肉质 亚硝酸盐 红曲色素 红曲
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供职机构
所获资助
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贺稚非
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
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供职机构
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汪美凤
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:膳食纤维 爆破 二氧化碳 挤压膨化 可溶性膳食纤维
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供职机构
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李洪军
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
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