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张松
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18
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H指数:5
供职机构:
四川旅游学院
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四川省哲学社会科学重点研究基地项目
川菜发展研究中心项目
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相关领域:
轻工技术与工程
经济管理
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合作作者
罗文
四川旅游学院
周航
四川旅游学院
陈实
四川旅游学院
童光森
四川旅游学院
李想
四川旅游学院
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罗文
供职机构:四川旅游学院
研究主题:正交试验 调味汁 响应面法 面团 馒头
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周航
供职机构:四川旅游学院
研究主题:蛋糕 青稞 响应面 无糖 膳食纤维
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陈实
供职机构:四川旅游学院
研究主题:醪糟 感官品质 馒头 紫薯 正交试验
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童光森
供职机构:四川旅游学院
研究主题:超市 烹饪 烹饪加工 即食 腊肉
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李想
供职机构:四川旅游学院
研究主题:饮食文化 克氏原螯虾 风味 旅游资源 烹饪
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胡金祥
供职机构:四川旅游学院
研究主题:电子鼻 气质联用分析 挥发性物质 风味 电子舌
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江祖彬
供职机构:四川旅游学院
研究主题:中餐 营养 即食产品 即食 小龙虾
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陈迤
供职机构:四川旅游学院
研究主题:烘焙食品 教学设计 技术课程 课程 泡芙
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钟志惠
供职机构:四川旅游学院
研究主题:正交试验 蛋糕 面包 鸡蛋液 芦丁
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徐向波
供职机构:四川旅游学院
研究主题:蛋糕 正交试验 烘焙 青稞 面包
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