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王秋成

作品数：8 被引量：30H指数：2
供职机构：四川大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 6个医药卫生
  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个理学
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个机械工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个一般工业技术
  • 1个哲学宗教
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个政治法律

主题

  • 9个营养
  • 7个淀粉
  • 6个蛋液
  • 6个淀粉老化
  • 5个蛋白
  • 5个蛋清
  • 5个低温冷藏
  • 5个低盐
  • 5个调味
  • 5个冻干
  • 5个全粉
  • 4个代谢
  • 4个代用茶
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋肠
  • 4个蛋黄
  • 4个蛋清液
  • 3个代谢过程
  • 3个低甲氧基果胶
  • 3个低聚糖

机构

  • 11个四川大学
  • 1个四川农业大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 4个四川省自然科...
  • 4个四川省科技支...
  • 4个四川省科技计...
  • 4个四川省重点科...
  • 3个教育部“新世...
  • 2个四川省应用基...
  • 2个四川省青年科...
  • 2个川菜发展研究...
  • 2个国家教育部博...
  • 2个教育部“新世...
  • 2个肉类加工四川...
  • 2个四川省国际科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个湖南省自然科...
  • 1个教育部跨世纪...
  • 1个农业科技园
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个四川省学术和...
  • 1个中国博士后科...

传媒

  • 8个中国调味品
  • 7个食品工业
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 6个食品与机械
  • 6个食品与发酵科...
  • 5个食品科技
  • 5个四川食品与发...
  • 5个现代食品科技
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品研究与开...
  • 4个中国食品添加...
  • 4个中国食品学报
  • 2个中国酿造
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  • 2个四川大学学报...
  • 2个实验室研究与...
  • 2个广东化工

地区

  • 11个四川省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
赵志峰
供职机构：四川大学
研究主题：花椒 花椒油 花椒精油 山椒 蛋清液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗雅杰
供职机构：四川大学
研究主题：即食 蛋肠 全蛋液 脆片 肠衣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高颖
供职机构：四川大学
研究主题：即食 烘制 胶体液 热凝固 布丁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢菲
供职机构：四川大学
研究主题：面筋蛋白 面浆 膳食纤维饼干 脂肪替代物 营养饼干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
麻琳
供职机构：四川大学
研究主题：面筋蛋白 面浆 亲水胶体 皮胶原蛋白 皮冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段飞霞
供职机构：四川大学
研究主题：赶黄草 秋葵 糯麦 代用茶 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何强
供职机构：四川大学
研究主题：茶多酚 抗氧化活性 郫县豆瓣 花椒 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕芬
供职机构：四川大学
研究主题：蛋肠 全蛋液 工艺参数 参数优化 肠衣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李玮
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：红薯 糖醇 软糖 杂粮 老化现象
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾利蓉
供职机构：四川大学
研究主题：风味 发酵过程 黑木耳 竹笋 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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