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汪倩
作品数:
8
被引量:130
H指数:7
供职机构:
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
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合作作者
刘东红
浙江大学生物系统工程与食品科学...
叶兴乾
浙江大学生物系统工程与食品科学...
陈健初
浙江大学生物系统工程与食品科学...
王瑞花
浙江大学生物系统工程与食品科学...
田金虎
浙江大学生物系统工程与食品科学...
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陈健初
供职机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题:杨梅 猪肉 花色苷 感官评价 杨梅汁
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刘东红
供职机构:浙江大学
研究主题:超声 杨梅 食品 热杀菌 果胶
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叶兴乾
供职机构:浙江大学
研究主题:杨梅 果胶 原花色素 抗氧化 超声
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供职机构
所获资助
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王瑞花
供职机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题:猪肉 感官评价 脂质氧化 挥发性风味物质 脂肪酸组成
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供职机构
所获资助
研究领域
田金虎
供职机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题:益生元 原花色素 感官评价 馒头 马铃薯
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供职机构
所获资助
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沈清
供职机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院
研究主题:脂肪氧化 梅干菜 辣子鸡丁 微波 蛋白水解
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