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王虎虎
作品数:
78
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H指数:10
供职机构:
南京农业大学
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发文基金:
国家现代农业产业技术体系建设项目
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
徐幸莲
南京农业大学食品科技学院教育部...
周光宏
南京农业大学食品科技学院教育部...
戚军
南京农业大学
董洋
南京农业大学食品科技学院教育部...
白云
南京农业大学食品科技学院教育部...
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
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戚军
供职机构:渤海大学
研究主题:防腐作用 环境微生物 杀菌 羊肉 食用品质
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董洋
供职机构:南京农业大学
研究主题:冰鲜鸡肉 致病菌 BLOT AQP2 WESTERN
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白云
供职机构:南京农业大学
研究主题:肌球蛋白 保水性 凝胶 腰大肌 鸡胸肉
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韩敏义
供职机构:南京农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 肉制品
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张文文
供职机构:南京农业大学
研究主题:ORF1基因 原核表达 输血传播病毒 猪繁殖与呼吸综合征 鸡汤
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闫振国
供职机构:南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题:鸭肉 羊肉 BLOT AQP2 WESTERN
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叶可萍
供职机构:南京农业大学
研究主题:冷却猪肉 气调包装 单增李斯特菌 肉制品 冷藏过程
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康壮丽
供职机构:河南科技学院食品学院
研究主题:猪肉 胴体 低场核磁共振 凝胶特性 色差
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