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张明

作品数：5 被引量：46H指数：4
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 6个化学工程
  • 5个文化科学
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 4个医药卫生
  • 4个理学
  • 3个电子电信
  • 2个石油与天然气...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律

主题

  • 11个麦麸
  • 9个膨化
  • 9个挤压改性
  • 8个面团
  • 8个面团特性
  • 8个挤压膨化
  • 7个淀粉
  • 7个理化特性
  • 6个响应面
  • 6个馒头
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白粉
  • 5个豆渣
  • 5个银杏
  • 5个馒头品质
  • 5个加碱
  • 4个淀粉膜
  • 4个氧化淀粉
  • 4个木薯
  • 4个木薯淀粉

机构

  • 9个山东农业大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个淮阴师范学院
  • 1个武汉大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个中国科学院
  • 1个西南农业大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 6个山东省科技发...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个山东省科技攻...
  • 4个山东省自然科...
  • 4个泰安市大学生...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个“十二五”国...
  • 3个公益性行业科...
  • 3个临沂市重大科...
  • 3个山东省高等学...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个山东省农业重...
  • 2个泰安市科技发...
  • 1个福建省自然科...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个引进国际先进...

传媒

  • 9个食品与发酵工...
  • 9个中国粮油学报
  • 6个食品工业科技
  • 5个农业工程学报
  • 5个食品科学
  • 5个山东农业大学...
  • 5个山东农业教育
  • 5个中国食品学报
  • 4个粮油食品科技
  • 4个食品与机械
  • 4个现代食品科技
  • 4个农产品加工（...
  • 3个中国食物与营...
  • 3个中国果菜
  • 3个食品科技
  • 3个农业机械
  • 3个粮食与油脂
  • 3个食品研究与开...
  • 3个粮油加工与食...
  • 2个中国农业科技...

地区

  • 8个山东省
  • 1个江苏省
  • 1个福建省
  • 1个广东省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
董海洲
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：淀粉 玉米淀粉 干法制备 面包 阳离子淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘传富
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：面团特性 挤压膨化 面包 理化特性 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
校静婕
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：挤压改性 麦麸 响应面分析法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兆升
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：鲜切 生姜 结晶葡萄糖 过氧化物酶 酶学特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刁恩杰
供职机构：淮阴师范学院生命科学学院
研究主题：脱毒 臭氧 有机改性蒙脱土 甲醛 香菇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘潇
供职机构：山东农业大学
研究主题：面团特性 花生壳 纳米纤维素 淀粉膜 改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘屿
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：面团特性 馒头品质 馒头 麦麸 膨化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李晓青
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：熊果酸 金龟子绿僵菌 生物转化 挤压改性 麦麸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李向阳
供职机构：山东农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 面团特性 改性 牛油 靶向性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冉新炎
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：面团特性 脱脂花生蛋白粉 理化特性 响应面法 膨化度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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