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胡素梅

作品数：7 被引量：84H指数：3
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 4个经济管理
  • 3个化学工程
  • 3个自动化与计算...
  • 2个生物学
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程

主题

  • 8个冷藏
  • 7个感官
  • 6个贮藏
  • 5个鱼肉
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个新鲜度
  • 4个盐溶
  • 4个盐溶性蛋白
  • 3个淡水
  • 3个淡水鱼
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶解
  • 3个导电特性
  • 2个胆固醇
  • 2个蛋白变性
  • 2个蛋白产品
  • 2个蛋白多肽
  • 2个蛋白功能特性
  • 2个蛋白酶解产物

机构

  • 8个中国农业大学
  • 1个南京师范大学
  • 1个河南工业大学

资助

  • 8个国家现代农业...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个北京市自然科...
  • 3个公益性行业(...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个“十一五”国...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个浙江省科技攻...
  • 1个江苏省教育厅...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个北京市科技计...
  • 1个北京市教委科...
  • 1个北京市农林科...
  • 1个北京市属高等...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家教育部博...

传媒

  • 7个淡水渔业
  • 6个食品科技
  • 5个食品工业科技
  • 5个渔业现代化
  • 5个中国农业大学...
  • 4个中国水产科学
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个肉类研究
  • 3个农业机械学报
  • 3个食品与机械
  • 3个食品工业
  • 3个农产品加工（...
  • 3个农产食品科技
  • 3个南方水产科学
  • 2个食品科学
  • 2个水产学报
  • 2个食品研究与开...
  • 2个中国食品卫生...
  • 2个肉类工业
  • 2个中国食品学报

地区

  • 7个北京市
  • 1个河南省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
罗永康
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 乳清蛋白 鲢鱼 鱼片 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔建云
供职机构：中国农业大学
研究主题：腊肉 理化性质 干酪 冷藏 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈慧星
供职机构：中国农业大学
研究主题：冰鲜 鱼体 肌原纤维蛋白 鱼肉 阻抗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽娜
供职机构：中国农业大学
研究主题：菌落总数 草鱼 鲜度指标 电导率 TVB-N
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆伟
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：CYPRINUS 冷藏 壳聚糖 鲤鱼 涂膜保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王航
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 草鱼 冷藏过程 生物胺 鱼肉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋永令
供职机构：河南工业大学
研究主题：谷朊粉 超高压 糖基化 面筋蛋白 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王瑞环
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：蛋清液 高密度CO2 高压脉冲电场 感官品质 冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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