您的位置： 专家智库 > >

吴小伟

作品数：7 被引量：16H指数：3
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 6个理学
  • 5个化学工程
  • 5个文化科学
  • 4个医药卫生
  • 3个自动化与计算...
  • 2个生物学
  • 2个电子电信
  • 2个航空宇航科学...
  • 1个经济管理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 8个蛋白
  • 7个预冷
  • 7个原料肉
  • 7个宰后
  • 6个蛋白酶
  • 6个吊挂
  • 5个蛋白水解
  • 5个电击
  • 4个胆固醇
  • 4个蛋白二级结构
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质二级结...
  • 4个低场核磁
  • 4个低场核磁共振
  • 3个胆红素
  • 3个胆汁
  • 3个胆汁酸
  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白氧化
  • 3个蛋白质稳定性

机构

  • 9个中国农业科学...
  • 3个中国农业科学...
  • 2个重庆工商大学
  • 2个重庆大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个渝州大学
  • 1个河南省漯河市...

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 8个中央级公益性...
  • 8个公益性行业(...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个引进国际先进...
  • 4个公益性行业科...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个科研院所技术...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个国家肉羊产业...
  • 2个国家现代农业...
  • 1个北京市自然科...
  • 1个国际原子能机...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个湖北省科技攻...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个国家公益性行...
  • 1个广东省粤港关...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个广东省科技计...

传媒

  • 9个中国农业科学
  • 7个食品科学
  • 6个农业工程学报
  • 6个食品与机械
  • 6个核农学报
  • 6个现代食品科技
  • 5个肉类研究
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科技
  • 4个分析测试学报
  • 4个饲料工业
  • 4个光谱学与光谱...
  • 4个第18届CI...
  • 3个分析科学学报
  • 3个中国粮油学报
  • 3个中国食品学报
  • 2个中国食品工业
  • 2个中国酿造
  • 2个轻工机械

地区

  • 8个北京市
  • 1个重庆市
共 9 条 记 录，以下是 1-9
张春晖
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王春青
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：卤制 肉制品 原料肉 肉质 硫胺素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李侠
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 卤制 肉制品 联产 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金枝
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 鸡骨 硫胺素 联产 损失率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢小雷
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：中红外 牛肉干 热风 肉制品 原料肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春红
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：甘薯 辐照 物性测试仪 羊肉 酥脆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐春红
供职机构：重庆工商大学
研究主题：生姜 抗氧化剂 紫苏 抗氧化活性 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏秀丽
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：肌肉 生肉 成熟度 保鲜方法 过冷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王航
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：肌纤维类型 肌纤维 牛肉 液化 型胶原
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0