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王雪梅

作品数：4 被引量：34H指数：4
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个化学工程
  • 1个医药卫生

主题

  • 2个蛋糕
  • 2个苦荞
  • 1个单甘酯
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋泡糊
  • 1个蛋清
  • 1个低盐
  • 1个淀粉类
  • 1个淀粉类食物
  • 1个调料
  • 1个调味
  • 1个调味技术
  • 1个调味料
  • 1个调味品
  • 1个冻融
  • 1个冻融循环
  • 1个多品种
  • 1个扬麦16
  • 1个扬州包子

机构

  • 3个扬州大学

资助

  • 1个苏北科技发展...

传媒

  • 2个中国调味品
  • 2个食品研究与开...
  • 2个美食研究
  • 1个粮食科技与经...
  • 1个四川烹饪高等...
  • 1个食品科学
  • 1个中国烹饪
  • 1个食品科技
  • 1个食品工业
  • 1个饮食科学
  • 1个江苏食品与发...
  • 1个四川粮油科技
  • 1个扬州大学烹饪...
  • 1个江苏调味副食...
  • 1个山东食品发酵
  • 1个中国食品
  • 1个中国烹饪研究
  • 1个中国食品学报
  • 1个农产品加工
  • 1个农产品加工（...

地区

  • 3个江苏省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
郑倩云
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋糕 海绵蛋糕 苦荞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛羽扬
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 调味 菜肴 烹调 味觉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢芸
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：响应面法优化 感官评分 干加工 PLACKETT-BURMAN设计 响应面试验
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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