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韩凯宁

作品数：8 被引量：38H指数：2
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 4个医药卫生
  • 4个理学
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个文化科学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个美拉德
  • 6个美拉德反应
  • 6个美拉德反应产...
  • 6个活性
  • 5个色谱
  • 5个糖基化
  • 5个鲢鱼
  • 5个相色谱
  • 5个抗氧化
  • 5个抗氧化活性
  • 5个挥发性
  • 5个挥发性风味
  • 4个电子鼻
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  • 4个气相色谱
  • 4个气相色谱-质...
  • 4个还原糖
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质

机构

  • 6个中国海洋大学
  • 1个青岛海洋大学
  • 1个沈阳农业大学
  • 1个广州合诚实业...

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 3个广东省教育部...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个山东省科技攻...
  • 2个山东省优秀中...
  • 2个山东省自然科...
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  • 1个高等学校特色...
  • 1个国家教育部博...
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  • 1个青岛市科技攻...
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传媒

  • 6个食品科学
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  • 3个食品科技
  • 3个现代食品科技
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  • 2个中国调味品
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个中国海洋药物
  • 2个中国大学教学
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  • 2个营养学报
  • 2个水产科学
  • 2个肉类研究
  • 2个食品研究与开...
  • 2个中国海洋大学...
  • 2个教育教学论坛
  • 2个保健食品技术...

地区

  • 5个山东省
  • 1个广东省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
董士远
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲢鱼 美拉德反应 保鲜 菠萝蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚烨
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：糖基化 美拉德反应 美拉德 肠道菌群 肠道
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁林
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：美拉德 美拉德反应 挥发性风味 还原糖 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨宇鸿
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：草鱼 感官评价 膨胀率 融化率 肠道菌群
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾名湧
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲟鱼 凡纳滨对虾 牡蛎肉 海地瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘敏
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：美拉德反应 鲢鱼 挥发性风味 还原糖 美拉德
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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