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姚烨

作品数：7 被引量：38H指数：2
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个文化科学

主题

  • 5个美拉德
  • 5个美拉德反应
  • 5个美拉德反应产...
  • 5个活性
  • 4个电子鼻
  • 4个质谱联用
  • 4个色谱
  • 4个气相色谱
  • 4个气相色谱-质...
  • 4个鲢鱼
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  • 4个抗氧化活性
  • 4个还原糖
  • 4个挥发性
  • 4个挥发性风味
  • 4个风味
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白质
  • 2个低聚半乳糖

机构

  • 5个中国海洋大学
  • 1个青岛海洋大学
  • 1个沈阳农业大学
  • 1个广州合诚实业...

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 2个广东省教育部...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个山东省科技攻...
  • 1个山东省优秀中...
  • 1个山东省自然科...
  • 1个“十一五”国...
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  • 1个山东省高等学...
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  • 1个中国海洋大学...

传媒

  • 5个食品科学
  • 3个食品工业科技
  • 3个中国食品科学...
  • 2个食品科技
  • 2个现代食品科技
  • 2个中国食品科学...
  • 2个中国食品科学...
  • 2个第十一届乳酸...
  • 2个乳酸菌健康及...
  • 2个益生菌：技术...
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  • 1个中国调味品
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  • 1个农业工程学报
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个中国海洋药物
  • 1个中国大学教学
  • 1个海洋湖沼通报...
  • 1个落叶果树
  • 1个果树学报

地区

  • 4个山东省
  • 1个广东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
韩凯宁
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：糖基化 美拉德反应 肠道菌群 美拉德 肠道
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董士远
供职机构：中国海洋大学
研究主题：牡蛎 鲢鱼 美拉德反应 保鲜 菠萝蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁林
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：美拉德 美拉德反应 挥发性风味 还原糖 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨宇鸿
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：草鱼 感官评价 膨胀率 融化率 肠道菌群
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘敏
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：美拉德反应 鲢鱼 挥发性风味 还原糖 美拉德
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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