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彭晶

作品数：4 被引量：26H指数：2
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家自然科学基金江苏省农业科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 3个生物学
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个环境科学与工...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律
  • 1个理学

主题

  • 8个淀粉
  • 8个生鲜面
  • 8个面粉
  • 8个褐变
  • 7个脂肪
  • 7个直链淀粉
  • 7个全麦
  • 7个全麦粉
  • 7个微波处理
  • 7个微生物
  • 7个麦粉
  • 6个酚氧化酶
  • 3个代谢
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白亚基
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋清
  • 3个蛋清粉
  • 3个低聚糖

机构

  • 8个江南大学
  • 2个中华全国供销...
  • 1个南昌大学
  • 1个莆田学院
  • 1个中国热带农业...
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个郑州工程学院
  • 1个中华人民共和...
  • 1个无锡市总工会
  • 1个无锡轻工业学...
  • 1个江苏省宜兴轻...

资助

  • 8个国家自然科学...
  • 8个江苏省农业科...
  • 7个江苏省高等学...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个江苏省自然科...
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  • 3个中国博士后科...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家教育部博...
  • 3个江苏省博士后...
  • 3个中央高校基本...
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  • 2个江苏省“六大...
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  • 2个国家农业科技...
  • 2个教育部“新世...
  • 2个浙江省公益性...
  • 1个福建省教育厅...

传媒

  • 8个中国粮油学报
  • 5个粮食与饲料工...
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业科技
  • 4个粮食加工
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  • 3个大豆科学
  • 3个食品科学
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  • 3个中国油脂
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  • 3个粮食与油脂
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  • 3个中国食品学报
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  • 2个氨基酸和生物...
  • 2个中国农业科学
  • 2个食品科技

地区

  • 8个江苏省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
朱科学
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张淼
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 微生物 微波处理 全麦粉 酚氧化酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭晓娜
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：荞麦 蛋白质 苦荞麦 馒头 燕麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈慧杰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 大米淀粉 酚氧化酶 微生物 微波处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张楚楚
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 变性梯度凝胶电泳 DGGE 发酵面团 菌群
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李曼
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 超微绿茶粉 保鲜 抑菌 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜健
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：分离蛋白 功能性质 苦荞麦 褐变 面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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