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彭颖
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35
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华中农业大学食品科学技术学院
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合作作者
李沛
安琪酵母股份有限公司
周如金
广东石油化工学院化学工程学院
沈硕
安琪酵母股份有限公司
熊建
安琪酵母股份有限公司
唐冠群
安琪酵母股份有限公司
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李沛
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 风味 终端产品 酵母 肉制品
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周如金
供职机构:广东石油化工学院
研究主题:抗菌活性 荔枝 防腐剂 催化油浆 一体化
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郭甲
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 风味 抽提物 功能饮料 醇厚
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唐冠群
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 终端产品 调味料 酶解 水解植物蛋白
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沈硕
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 风味 素肉 酵母蛋白 感官品质
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熊建
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 风味 抽提物 专用酵母 饮料
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袁奇
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 还原糖 风味 热反应 豆腥味
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李库
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 酵母 风味 肉制品 酶解
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孙合群
供职机构:安琪酵母股份有限公司
研究主题:酵母抽提物 风味 厚味 鸡精 复合调味料
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潘思轶
供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
研究主题:柑橘 饮料 固相微萃取 橙汁 球蛋白
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