2024年8月24日
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武菁菁
作品数:
8
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H指数:4
供职机构:
西南大学食品科学学院
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发文基金:
中央高校基本科研业务费专项资金
重庆市科技攻关计划
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
生物学
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合作作者
阚建全
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
张艺
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
陈光静
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
谭雁文
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
汪莉莎
重庆市农产品加工及贮藏重点实验...
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阚建全
供职机构:西南大学
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
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陈光静
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
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张艺
供职机构:西南大学
研究主题:挥发油 花椒 麻竹笋 腌制 大叶
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谭雁文
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 腌制条件 腌制 色泽 质构特性
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汪莉莎
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 腌制 大叶 腌制过程 挥发性成分
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胡国洲
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:微波处理 生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程
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王辉
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:腌制 麻竹笋 大叶 果蔬 腌制过程
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张甫生
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
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宋莹莹
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 腌制过程 腌制
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李鑫磊
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:蛋白质 青稞 凝胶特性
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