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一种肉桂精油可食性复合膜及其制备方法: 本发明属于果蔬贮藏与保鲜技术领域，具体公开了一种肉桂精油可食性复合膜及其制备方法，包括制备肉桂精油纳米乳液，利用氧化玉米淀粉/普鲁兰多糖制备复合膜基质；再将糊化淀粉悬液与肉桂精油纳米乳液混合制备成膜液，通过流延法将成膜液...; 叶海青周晓斌卢丞文毛硕冯静怡张林立

肉桂精油/壳聚糖可食性复合膜对樱桃保鲜的影响被引量：4: 2023年; 以添加肉桂精油体积分数为0%、0.4%、0.8%及1.2%的壳聚糖溶液为试材,制备可食用复合膜,对樱桃进行保鲜处理,在4℃保藏下,测定各组樱桃的失重率、pH、硬度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性,研究了不同浓度的肉桂精油及壳聚糖溶液制备可食用复合膜对樱桃的保鲜价值,以期探索可食用复合膜对樱桃保鲜技术的重要意义。结果表明:随着保藏时间的增加,与无处理组和保鲜膜组相比,添加肉桂精油的壳聚糖溶液制备的复合膜对樱桃的保鲜作用明显增强。可食性复合膜由添加体积分数为0.8%的肉桂精油和1.2%的壳聚糖制成能较好的抑制微生物的生长繁殖,延长了保鲜期,保鲜效果良好,肉桂精油/壳聚糖可食性复合膜为樱桃保鲜方法提供了一种新的思路,同时为其它水果保鲜也提供了参考依据。; 贺莹逯丽鑫张烨王晓晶; 关键词：可食性复合膜保鲜技术樱桃

姜黄素/壳聚糖可食性复合膜对鲈鱼片保鲜效果的研究被引量：4: 2023年; 鲈鱼有极高的营养价值,但含有多种蛋白质与不饱和脂肪酸,极易发生腐败变质,因此研究有效的鲈鱼保鲜技术具有重要的意义。本研究采用不同浓度的姜黄素和一定浓度的壳聚糖两种原料制备可食性复合膜,并将复合膜覆盖在鲈鱼片上,将每组样品放于4℃冷藏,在第0、3、7、11天,对每组鲈鱼片进行汁液流失率、感官评定、pH值、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值和菌落总数检测,并对复合膜的理化指标进行了测定。实验表明,由1%的壳聚糖溶液与8%的姜黄素溶液制成的可食性复合膜能较好的抑制微生物生长与繁殖,降低硫代巴比妥酸值和挥发性盐基氮值的增长速率,显著保持质构性能,将鲈鱼片的保鲜期从4天延长至9~10天,并且复合膜具有较低的水蒸气透过率、氧气透过率和断裂伸长率,优异的抗拉强度。该可食性复合膜具有良好的应用价值和开发前景。; 贺莹刘恩悦庞晓婷张烨王晓晶; 关键词：姜黄素壳聚糖可食性复合膜保鲜

猪肝蛋白-壳聚糖可食性复合膜的制备及应用研究: 由蛋白质、多糖、脂类等构成的可食性复合膜是一种具有保护性和阻隔性能的薄膜,常用于食品包装和保鲜中,符合人们对于食品安全、环保、健康的需求,近年来已成为研究热点。猪肝是猪的主要副产物之一,具有资源丰富、价格低廉和食用药用价...; 王浩阳; 关键词：水溶性蛋白盐溶性蛋白功能性质结构特性

一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜及其制备方法: 本发明申请属于食品包装技术领域，具体公开了一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜及其制备方法，以普鲁兰多糖、黑木耳多糖/蛋白为成膜基质，并加入可食性甘油作为增塑剂，经过脱气消泡后倒入模具流延成膜、干燥揭膜平衡可得；本发明...; 沈勇根蔡志鹏黄占旺徐明生安兆祥

可食性复合膜在食品包装中的应用进展被引量：3: 2022年; 消费者对安全、无污染食品包装材料日益增长需要以及塑料包装废弃物对环境的破坏日趋严重,使得可食性包装材料的研发具有十分广阔的前景。但仅以单一的可食性材料(主要为多糖、蛋白质和脂质)为成膜基材的可食性膜在阻隔性能和力学性能等方面存在缺陷,极大地限制了可食性膜在食品包装中的应用。多糖、蛋白质和脂质具有不同特性,同时三者的分子间可以形成相互作用,将两种或两种以上可食性材料为成膜基材制备的复合膜可以改善单一膜的缺陷,实现优势互补,提高食品包装材料的综合性能。简单介绍了可食性复合膜的主要分类和制备方法,并重点分析了可食性复合膜在食品包装领域的应用与进展。; 李亚飞李旭冉孙悦宋朝琪张辉刘楚楚; 关键词：可食性复合膜食品包装材料力学性能

多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用被引量：4: 2022年; 为减少日后塑料包装的使用,研发出更多环保安全的多糖基可食性复合膜,并应用于食品保鲜领域成为人们研究的焦点。本文综述了国内外近年来关于多糖基可食膜的制备原理与方法,系统阐述了以淀粉、果胶和纤维素等成膜基质的复合可食膜的应用现状,并对目前多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用进行了总结,以期为未来多糖基可食性复合膜向综合性能优良的方向发展提供一定的参考。; 李昱杰; 关键词：可食性复合膜食品保鲜

肉桂精油可食性复合膜的抑菌性能研究被引量：3: 2022年; 为了探讨肉桂精油可食性复合膜的抑菌效果,通过双倍稀释法测定了肉桂精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母的最小抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC);采用牛津杯法测定了肉桂精油及肉桂精油复合膜对3种供试菌的抑菌圈直径。结果表明,肉桂精油对3种菌均具有一定的抑制作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母的抑菌圈直径分别为26.38,34.28,48.07 mm,MIC分别为0.25,0.25,0.125μL/mL,MBC分别为1,4,0.125μL/mL;肉桂精油复合膜能较好地保持肉桂精油的抑菌活性,对3种供试菌的抑制作用顺序相同,均为酿酒酵母>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌,且随着肉桂精油含量的提高,复合膜的抑菌作用增强,不含肉桂精油的复合膜没有显示抑菌活性,肉桂精油含量从0.5%增加至2.5%时,大肠杆菌的抑菌圈直径由15.26 mm增大到48.98 mm,金黄色葡萄球菌从21.55 mm增大到54.43 mm,酿酒酵母则由30.52 mm扩大到平板上没有菌生长。该研究结果为复合膜的推广应用提供了参考。; 黄梓炜吴雪辉周悦蓝小河张兵; 关键词：肉桂精油复合膜抑菌活性

一种可食性复合膜及其制备方法: 本发明涉及食品包装领域，具体提供了一种低温阻水，高温快速溶解的可食性明胶/淀粉复合膜及其挤出吹膜方法。本发明首次采用挤出吹膜的方法生产可食性复合膜，打破了现有技术中只能采用流延法生产的弊端，所获得的复合膜有较高的拉伸强度...; 侯汉学王文涛董海洲张锦丽孙琮; 文献传递

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