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索化夷
作品数：199被引量：829H指数：17
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研究主题：发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
蒋立文
作品数：302被引量：1,422H指数：20
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研究主题：豆豉 发酵 挥发性成分 臭豆腐 腊八豆
江正强
作品数：324被引量：1,399H指数：20
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研究主题：木聚糖酶 编码基因 高密度发酵 Β-甘露聚糖酶 木聚糖
闫巧娟
作品数：201被引量：1,332H指数：10
供职机构：中国农业大学
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