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章银良
作品数：106被引量：918H指数：16
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景浩
作品数：75被引量：461H指数：13
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：美拉德反应产物 美拉德反应 抗氧化性 木糖 牛血清白蛋白
孔保华
作品数：961被引量：4,722H指数：28
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研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
赵谋明
作品数：1,232被引量：7,256H指数：38
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研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
饶平凡
作品数：476被引量：1,816H指数：22
供职机构：浙江工商大学
研究主题：分离纯化 纯化 英文 SOD 食品应用