搜索到 篇“ 臭豆腐 “的相关文章

相关作者

蒋立文
作品数：306被引量：1,514H指数：20
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：豆豉 发酵 挥发性成分 臭豆腐 腊八豆
李跑
作品数：84被引量：401H指数：12
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：化学计量学 豆豉 近红外光谱技术 臭豆腐 化学计量学方法
贺静
作品数：8被引量：26H指数：4
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：臭豆腐 卤水 挥发性成分 接种方式 发酵过程
谢静莉
作品数：98被引量：158H指数：7
供职机构：华东理工大学生物工程学院生物反应器工程国家重点实验室
研究主题：降血压肽 保健品 乳杆菌 豆乳 蛋白酶水解
廖卢艳
作品数：122被引量：575H指数：12
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：发酵 豆豉 大米 质构特性 湿热处理