张甫生
作品数: 194被引量:1275H指数:19
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金

相关作者

郑炯
作品数:164被引量:1,150H指数:18
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
阚建全
作品数:530被引量:5,341H指数:33
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
庞杰
作品数:875被引量:2,808H指数:24
供职机构:福建农林大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 魔芋 葡甘聚糖 贮藏 保鲜
钟金锋
作品数:95被引量:359H指数:9
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:海藻酸钠 脂肪酶 分子动力学模拟 纳米乳液 酪蛋白
陈厚荣
作品数:81被引量:435H指数:13
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 热风干燥 青花椒 杂粮 热风