李丽莎
作品数: 11被引量:100H指数:7
  • 所属机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

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作品数:65被引量:438H指数:12
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