-
马晓军
-
-
- 所属机构:江南大学食品学院
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 姜培彦
- 作品数：10被引量：77H指数：6
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：乳化剂 抗老化 相互作用 淀粉 直链淀粉
- 李丽莎
- 作品数：11被引量：102H指数：7
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：多孔淀粉 抗老化 乳化剂 直链淀粉 蛋糕品质
- 余斌
- 作品数：6被引量：41H指数：4
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：抗老化 乳化剂 直链淀粉 蛋糕品质 蛋糕
- 李万民
- 作品数：6被引量：21H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：冷冻面团 稳定性 产气 酵母活力 L-抗坏血酸
- 耿敏
- 作品数：9被引量：19H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：硬脂酰乳酸钠 馒头 乳化剂 理化性质 羟丙基化
