臧明伍
作品数： 139被引量：612H指数：15
  • 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:公益性行业

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王守伟
作品数：324被引量：1,053H指数：19
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
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乔晓玲
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研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
李丹
作品数：37被引量：262H指数：10
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：食品安全 风味 过熟 脂肪氧化 粉蒸肉
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