张立彦
作品数: 176被引量:977H指数:18
  • 所属机构:华南理工大学轻工与食品学院
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:广东省教育部产学研结合项目

相关作者

芮汉明
作品数:227被引量:1,924H指数:24
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:鸡肉 微波膨化 生产工艺 食品 微波
曾庆孝
作品数:345被引量:3,739H指数:32
供职机构:华南理工大学
研究主题:鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
李作为
作品数:41被引量:197H指数:8
供职机构:广东轻工职业技术学院
研究主题:微波膨化 壳聚糖 淀粉物料 大豆分离蛋白 微波
朱志伟
作品数:198被引量:1,242H指数:20
供职机构:华南理工大学
研究主题:罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
阮征
作品数:231被引量:1,489H指数:21
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:超高压 感官评价 感官品质 超高压处理 超高静压