牟建楼
作品数: 189被引量:793H指数:15
  • 所属机构:河北农业大学
  • 所在地区:河北省 保定市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:河北省科技计划项目

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作品数:533被引量:2,711H指数:24
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