李金春
作品数： 34被引量：90H指数：5
  • 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家高技术研究发展计划

相关作者

李家鹏
作品数：210被引量：876H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 发酵肉制品 牛肉
杨君娜
作品数：75被引量：317H指数：11
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 动物源性 肉类 动物源性成分 发酵肉制品
乔晓玲
作品数：301被引量：1,516H指数：21
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
陈曦
作品数：49被引量：122H指数：7
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酸肉 植物乳杆菌 发酵 乳酸菌 肉制品
王守伟
作品数：354被引量：1,138H指数：19
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 细胞培育 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化
作品列表