-
胡锦华
-

-

- 所属机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 周鹏

- 作品数:93被引量:290H指数:8
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:乳蛋白 Β-酪蛋白 钙 酪蛋白胶束 酪蛋白
- 刘小鸣

- 作品数:97被引量:469H指数:12
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:乳酸菌 益生菌 植物乳杆菌 发酵特性 拮抗
- 陆乃彦

- 作品数:26被引量:64H指数:5
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:食品学科 磷脂 微观结构 食品体系 脂质
- 文丽杰

- 作品数:5被引量:2H指数:1
- 供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题:钙 羟基磷灰石 磷酸钙 碳酸钙 Β-酪蛋白
- 刘大松

- 作品数:15被引量:48H指数:5
- 供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题:乳蛋白 酪蛋白胶束 脱钙 Β-酪蛋白 胶束