周鹏
作品数: 89被引量:229H指数:7
  • 所属机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

胡锦华
作品数:27被引量:38H指数:3
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 酪蛋白 羟基磷灰石 碳酸钙 钙
刘大松
作品数:15被引量:36H指数:4
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 酪蛋白胶束 脱钙 Β-酪蛋白 胶束
刘小鸣
作品数:97被引量:441H指数:11
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 益生菌 发酵特性 植物乳杆菌 发酵
陆乃彦
作品数:23被引量:54H指数:4
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:食品学科 磷脂 微观结构 食品体系 研究生教育
李珺珂
作品数:6被引量:23H指数:4
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳蛋白 脱钙 Β-酪蛋白 酪蛋白胶束 差示扫描量热法