蔡培钿
作品数: 28被引量:250H指数:11
  • 所属机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:广东省粤港关键领域重点突破项目

相关作者

白卫东
作品数:847被引量:3,447H指数:23
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
钱敏
作品数:217被引量:1,064H指数:16
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
赵文红
作品数:320被引量:1,460H指数:18
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
肖燕清
作品数:18被引量:106H指数:6
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:发酵 反应机理 咸味香精 肉味香精 食品安全
刘晓艳
作品数:147被引量:1,182H指数:18
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:酱油 风味 黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯